Il menu · GUSTO Restaurant
Piatti e prezzi della cucina di GUSTO, divisi per portata.
22 piatti
Le informazioni sugli allergeni dei piatti privi di indicazioni sono in aggiornamento. Prima di ordinare, rivolgiti al personale.
Filetto di manzo, tuorlo affumicato, puntarelle sott’olio,.alici.
Trota salmonata affumicata, uva bianca e nocciola.
Jamón iberico accompagnato da baguette e caciocavallo.
Peperone rosso arrosto, mandorle ed erbe.
Lingua di vitello, crema di mela cotonia, erbe e senape.
Pennone Benedetto Cavaliere, gambero di fiume, trota Iridea, anguilla e alga spirulina
Pizza, fagioli cannelloni di Atina, cicoria, cime di rapa caciocavallo podolico
Tonnarello all’uovo con peperone, zucchina, melanzana pomodoro e basilico
Pacchero Benedetto Cavaliere, pomodoro, guanciale, fondo di carne, pecorino e pepe.
Tortello di pasta all’uovo farcito con erborinato di Picinisco, stufato di manzo e tartufo nero di Campoli
Spaghetto Benedetto Cavaliere, vongole veraci, aglio, olio, pompelmo salato, peperoncino di fiume.
Maialino da latte porchettato, con morbido di rapa e patate e chips di rape fritte
Rapa rossa marinata, yogurt greco, polvere di frutti rossi ed erbe
Baccalà in olio cottura, tortino di pecorino, spuma al pecorino e katsuobushi
Carni alla griglia vendute a peso. I prezzi sono riferiti a 100 g (1 etto).
Angus Usa: costata, Stati Uniti, disponibilità e prezzo da confermare con lo chef. Vendita a peso, prezzo per 100 g.
Hereford: controfiletto scalzato, Irlanda, disponibilità e prezzo da confermare con lo chef. Vendita a peso, prezzo per 100 g.
Pezzata Rossa: controfiletto senza osso, Italia, disponibilità e prezzo da confermare con lo chef. Vendita a peso, prezzo per 100 g.
Podolica Irpina:controfiletto senza osso, Irpinia, disponibilità e prezzo da confermare con lo chef. Vendita a peso, prezzo per 100 g.
Limousine: costata, Francia, disponibilità e prezzo da confermare con lo chef. Vendita a peso, prezzo per 100 g.
Manzetta Prussiana: costata, polonia, disponibilità e prezzo da confermare con lo chef. Vendita a peso, prezzo per 100 g.
Verdure di stagione ripassate ,aglio ,olio e peperoncino
Patata di Avezzano fritta e ripassata al forno, con vino bianco, origano e rosmarino.
Il dolce? Prima ve lo raccontiamo.
Per noi i dolci sono speciali e vanno raccontati. Chiedi al cameriere quelli di oggi: il finale più dolce lo scegliamo insieme.
Le indicazioni dei singoli piatti vengono pubblicate dopo la verifica dello chef. Per allergie e intolleranze informa sempre il personale prima di ordinare.
GUSTO · Isola del Liri
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